Como boa portuguesa que sou, adoro bacalhau. E adoro cozinhar bacalhau, seja com natas, com massa, em lasanha, e até simplesmente cozido com legumes. Hoje trago um arroz fácil e rápido de fazer para uma refeição aconchegante e bem saborosa :)
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 posta de bacalhau (assim para o grandinho)
2 copos de água de arroz
Água q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 folha de louro
1 caldo knorr
Preparação:
Cozer o bacalhau em água. Quando estiver cozido reservar o bacalhau e guardar a água. Noutro tacho fazer um refogadinho em azeite com a cebola e o alho picado e uma folha de louro. Quando a cebola estiver transparente juntar o arroz e envolver bem para que o arroz absorva o azeite. Juntar o caldo knorr. Ir juntando a água que se utilizou para cozer o bacalhau ao arroz. Ir mexendo de vez em quando e juntar água quando necessário. Entretanto, desfia-se o bacalhau em lascas não muito pequenas. Quando o arroz estiver praticamente cozido junta-se o bacalhau et voilá, o jantar está feito.
Cá em casa, como o mais que tudo é alérgico, não se juntam coentros, mas se gostam feel free, ainda fica melhor!
Há muito tempo que não partilho nenhuma receita, mas a falta de tempo e uma dieta rigorosa impediu-me de cozinhar tanto como gostaria. Prometo voltar a ser mais regular e partilhar as minhas experiências culinárias.
Hoje deixo aqui uma receita de peixe assado no forno que ficou uma maraviha e que é uma boa opção para um almoço de Domingo de família ou amigos.
Ingredientes:
1 peixe bom para assar: este era uma dourada, porque aqui em Espanha o peixe não é propriamente o forte, mas se puderem comprem pargo ou red fish.
1 tomate maduro
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pacote polpa de tomate
2 batatas grandes
azeite q.b.
sal q.b.
Preparação:
Num pirex meter azeite até ficar o fundo coberto. Fazer uma cama de cebola cortada às rodelas, meter sal e o louro, parte do alho laminado e parte do tomate sem pele e cortado em cubos grandes. Deitar o peixe em cima da cama e em cima do peixe deitar mais azeite, o resto da cebola cortada em rodelas, tomate, sal e alho. Meter no forno a 180 graus.
Entretanto cortar as batatas em cubinhos e fritar em óleo.
Mais ou menos 30 minutos depois do peixe estar no forno juntar as batatas fritas no pirex e deixar mais 10 minutos.
E está pronto!
Bom apetite!
